דגים ביצה תזונה

ביצים דגים, כגון סלמון סלע גדול אתה יכול להיות מוגש במסעדת סושי או פנינים שחורות זעירות של קוויאר לעתים קרובות שימש על blini עם קרם fraiche, הם מחוץ בתפריט עבור אנשים רבים שלא רכשו את הטעם. אבל חיך נועז זה להתענג על טעם מלוח מרקם ייחודי של ביצים דגים גם מקבל דחיפה חזקה של חומרים מזינים, כולל ויטמין B-12 וחומצות שומן אומגה -3. עם זאת, כמו כל הדברים הטובים, ביצים דגים יש לאכול במתינות כי הם גבוהים של נתרן וכולסטרול.

->

וידאו של היום

סוגי ביצים דגים

ביצים דגים באים במגוון גדלים, צורות וצבעים. קוויאר בא מחידקן, סוג של דגים שנמצאו ברחבי העולם, אך בעיקר בים הכספי ונחל אורל, שבו חמישה מתוך שישה מינים המתגוררים באזורים אלה, כולל הבלוגה, מוערכים עבור ביצי הדגים שלהם. ביצים כתומות גדולות אתה רואה במסעדות יפניות, המכונה ikura, הם גם קוויאר, אבל הם נפוצים יותר המכונה סלמון. Lumpfish ו whitefish דגנים הם בדרך כלל סוגים שונים של ביצים דגים.

>

קלוריות, שומן, חלבון ופחמימות

אונקיה אחת של סלמון פראי מכיל 70 קלוריות, 4 גרם של שומן, 9 גרם של חלבון ו -2 גרם של פחמימות. שומן רווי מכיל 1 גרם של תכולת השומן הכוללת; השאר מגיע מחומצות שומן רב בלתי רוויות. קוויאר שחור יש פרופיל מזין דומה, עם 74 קלוריות, 5 גרם של שומן, 7 גרם חלבון 1 גרם של פחמימות לכל 1 גרם אונקיה. קצת מעל 1 גרם של תכולת השומן הכוללת היא מן השומן הרווי. ביצים Whitefish שונים ביותר מבין שלושת סוגי ביצי דגים עם 29 קלוריות, קצת פחות מ 1 גרם של שומן, 4 גרם של חלבון ו 1. 5 גרם של פחמימות. פחות מ 0. גרם של השומן הכולל מגיע שומן רווי.

אחרים חומרים מזינים בולטים

ביצי דגים גבוהות של חומצות שומן אומגה -3 eicosapentaenoic ו docosahexaenoic חומצות, והם גם מקורות עשירים של ויטמין B-12. חומצות שומן אומגה -3 חיוניות לתפקוד המוח תקין ובריאות הלב, והם עוזרים להפחית דלקת בגוף שיכול להוביל למחלות כרוניות. ויטמין B-12 הוא עוד מזין את המוח מזין, וזה גם עוזר לגוף metabolize מזון לאנרגיה. אונקיה אחת של סלמון מכיל 1, 096 מיליגרם של אומגה -3, עם 438 מיליגרם של EPA ו 514 מיליגרם של DHA. זה יותר מ 1 גרם היומי מומלץ לבריאות הלב על ידי איגוד הלב האמריקני. אונקיה אחת של קוויאר לבן מכילה 15. 8 מיקרוגרם של B-12 - 263 אחוז עצום של הערך היומי.

נתרן וכולסטרול

בדיוק כמו ביצי עופות, ביצי דגים גבוהות גם כולסטרול. מנה של 1 אונקיה של קוויאר שחור מכיל 165 מיליגרם של כולסטרול.זה יותר ממחצית הגבול היומי של 300 מיליגרם מומלץ למבוגרים בריאים. דיאטה גבוהה כולסטרול מגדיל את הסיכון למחלות לב. תוכן הנתרן של קוויאר הוא עוד חסרון. ביצי דגים נספגות בתמיסת מלח במהלך העיבוד, המניעה את כמות הנתרן. צריכת כמות גדולה מדי של נתרן - יותר מהמגבלה המומלצת היומית המומלצת של 2, 300 מיליגרם - מובילה לסיכון מוגבר ללחץ דם גבוה, שבץ ומחלות לב. מנה של 1 אונקיה של קוויאר שחור מכיל 420 מיליגרם של נתרן. Whitefish קוויאר היא בחירה טובה יותר אם אתה צופה צריכת הנתרן שלך, שכן יש רק 45 מיליגרם לאונקיה.